Big Easy Cabernet Sauvignon Rosé 2025

Lachsfarben, strahlendes Roségold. Einladende Düfte von Waldbeeren, Sauerkirschen und Cranberries schweben über Untertönen von Melone, Sommererdbeeren und Nektarine. Die Großzügigkeit der Frucht vertieft sich am Gaumen entlang einer mineralischen Flusskies-Ader und einer belebenden zitronigen Säure.

Weinbau

Die Cabernet Sauvignon- und Cinsault-Trauben wurden von individuell ausgewählten, ertragsarmen Spalierreben aus nordwestlich ausgerichteten Weinbergen innerhalb der Appellation Stellenbosch geerntet. Mit einer Höhe von 140 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel, zusammen mit dem kühlenden Einfluss des Atlantiks, kann die Reifezeit verlängert werden, was zu Weinen mit phänolischer Reife führt.

Weinbereitung

Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und zur Verarbeitung in den Keller gebracht. Ganze Trauben von Cabernet Sauvignon und Cinsault wurden direkt in die Membranpresse gegeben. Dieser Ganzpresse-Vorgang half, Frucht- und Blumenaromen zu bewahren, während die Extraktion von Phenolen oder Tanninen aus den Schalen verhindert wurde. Der gepresste Saft wurde abgesetzt und abgezogen, bevor er für die Gärung beimpft wurde. Nach der Gärung wurde der Wein für 2 Monate in alte Fässer umgefüllt und auf der Feinhefe belassen. Vor der Abfüllung wurde der Wein aus den Fässern abgezogen, stabilisiert und gefiltert, um einen frischen und aromatischen Wein in der Flasche zu gewährleisten.

Verkostungsnotizen

Lachsfarben, strahlendes Roségold. Einladende Düfte von Waldbeeren, Sauerkirschen und Cranberries schweben über Untertönen von Melone, Sommererdbeeren und Nektarine. Die Großzügigkeit der Frucht vertieft sich am Gaumen entlang einer mineralischen Flusskies-Ader und einer belebenden zitronigen Säure. Dieser Wein bietet sowohl Konzentration als auch Erfrischung mit einem appetitlich trockenen Abgang – ein Wein, den Sie zum Mittag- oder Abendessen servieren können.

Technische Daten

Herkunft: Stellenbosch
90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cinsault
Alk. 13 % vol. – R.Z. 1,0 g/l – G.S. 5,3 g/l – pH 3,37
Kurze Reifezeit von 2 Monaten in 300-Liter-Barriques aus alter Eiche.

Vegan zertifiziert

Vivino: https://www.vivino.com/w/9050107?year=2025