Big Easy Chenin 2025

Sonnenstroh. Von Helligkeit und frischen Düften des Obstgartens durchdrungen: Birnen-, Apfel-, Zitronen- und Ingwerlocken treffen auf den elektrischen Duft der Morgendämmerung.

Weinbau

Der Chenin Blanc wurde von Hand aus Weinbergen geerntet, die im Herzen des Goldenen Dreiecks in der Helderberg-Region von Stellenbosch liegen. Die ertragsreichen Böden unterstützen üppige Blätterdächer, die es den Früchten ermöglichen, vor der Hochsommerhitze vollständig auszureifen. Zwei Weinbergparzellen tragen zu diesem Wein bei: Die erste, eine 13 Jahre alte Parzelle auf 131 Metern über dem Meeresspiegel, die im VSP-System kultiviert wird, verleiht frische und fruchtige Eigenschaften. Die zweite, eine 40 Jahre alte Parzelle auf einer Höhe von 380 Metern, profitiert von kühleren Bedingungen und verleiht dem Wein reife, strohähnliche Noten und eine anhaltende Komplexität am Gaumen, wodurch sein Gesamtgefühl im Mund verbessert wird.

Weinbereitung

Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet, bevor das Sortieren, Entrappen und Pressen erfolgte. Der Saft wurde über Nacht abgesetzt, damit sich der Bodensatz absetzen konnte. Der klare Saft wurde dann am nächsten Tag abgezogen, bevor die Gärung in Edelstahltanks stattfinden konnte. Der Hefekontakt nach der Gärung wurde drei Monate lang aufrechterhalten, bevor der Wein vor der Abfüllung abgezogen und stabilisiert wurde. Dieser Wein wurde in einem frischen Stil ohne jeglichen Holzanteil hergestellt.

Verkostungsnotizen

Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet, bevor das Sortieren, Entrappen und Pressen erfolgte. Der Saft wurde über Nacht abgesetzt, damit sich der Bodensatz absetzen konnte. Der klare Saft wurde dann am nächsten Tag abgezogen, bevor die Gärung in Edelstahltanks stattfinden konnte. Der Hefekontakt nach der Gärung wurde drei Monate lang aufrechterhalten, bevor der Wein vor der Abfüllung abgezogen und stabilisiert wurde. Dieser Wein wurde in einem frischen Stil ohne jeglichen Holzanteil hergestellt.

Technische Daten

Herkunft: Stellenbosch
100% Chenin Blanc
Alk. 13,5% Vol. – R.Z. 2,2 g/l – G.S. 6,0 g/l – pH 3,37

Vegan zertifiziert

Vivino: https://www.vivino.com/w/1734364?year=2025