Major Series Merlot 2022

Strahlende Pflaume. Ein Funke Feuerstein, duftend nach frischer Asche und dem Puder von Lippenstift, ein Boudoir-Parfüm; vor reichen roten und schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch Minze. Saftig und leicht cremig entfaltet sich dunkle Frucht, durchzogen von Vanille-Untertönen.

Weinbau

Die Merlot-Weinberge wachsen an den warmen Nordhängen der Helderberg-Region innerhalb der Appellation Stellenbosch. Mit einer Höhe von ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlenden Einfluss des Atlantiks kann die Reifezeit verlängert werden, was zu Weinen mit phenolischer Reife führt.

Vinifikation

Handverlesene Trauben kamen in den frühen Morgenstunden in der Kellerei an. Die Trauben wurden sortiert und entrappt, danach wurden die Beeren einer sekundären Sortierung mittels optischem Sortierer unterzogen, um sicherzustellen, dass nur die reifen Beeren übrig blieben. Diese ganzen Beeren wurden in offenen Tanks vergoren. Intermittierende Pump-Overs und Punch-Downs sorgten für ein Gleichgewicht bei der Extraktion von Geschmack, Farbe und Tanninen aus den Schalen. Alle Gärungen wurden während der Fermentation sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass die natürlichen Aromen und Geschmäcker erhalten blieben. Nach der primären Fermentation verblieben einige Chargen für eine längere Mazerationszeit auf den Schalen. Die Chargen wurden gepresst und zur Reifung in verschiedene alte und neue Eichenfässer umgefüllt. Jede Merlot-Charge wurde vor der Assemblage und Abfüllung in Fässern mikrovinifiziert.

Verkostungsnotizen

Strahlende Pflaume. Ein Funke Feuerstein, duftend nach frischer Asche und dem Puder von Lippenstift, ein Boudoir-Parfüm; vor reichen roten und schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch Minze. Saftig und leicht cremig entfaltet sich dunkle Frucht, durchzogen von Vanille-Untertönen. Ein Hauch von Blutorangenfrische unterstreicht die zarten Tannine, die durch sanfte Eichenreifung so geschmeidig sind. Schwarzkirschen und reife Pflaumen klingen im langen, fruchtigen Abgang nach.

Technische Daten

Herkunft: Stellenbosch
Alk. 13,84 % Vol. – R.S. 2,7 g/l – T.A. 6,0 g/l – pH 3,57
16 Monate in französischen Eichenfässern gereift (20 % neu)

Auszeichnungen

Platters Wine Guide 2025 – 4 Sterne

Vegan zertifiziert

Vivino: https://www.vivino.com/w/8812042?year=2022