Proprietor's Blend 2022

Undurchsichtiges Karminrot. Eröffnet mit würziger Intensität, Noten von verkohltem Fleisch, schwarzer Zeder, Cassis, einem Hauch Balsamico und zerstoßenem Wacholder. Die Aromen setzen sich am Gaumen fort, durchziehen einen dunklen Kern aus schwarzer Johannisbeere und münden in rubinroten Granatapfel.

Weinbau

Die Cabernet Sauvignon Weinberge wachsen an den warmen Nordhängen der Region Helderberg innerhalb der Appellation Stellenbosch. Die Böden weisen einen hohen Kiesanteil auf, der für ein reichhaltiges Mundgefühl sorgt und diesem Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Fruchtklarheit verleiht. Eine Höhenlage von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel und der kühlende Einfluss des nur 15 Kilometer entfernten Atlantiks verlängern die Reifezeit um bis zu 3 Wochen, was zu einer schönen phenolischen Reife führt.

Vinifizierung

Die Trauben wurden in der Kühle des frühen Morgens von Hand geerntet. Ganze Beeren wurden in Nico Velo Betontanks vergoren, mit intermittierendem Umpumpen und Untertauchen des Tresterhuts, um ein Gleichgewicht zwischen Geschmack, Farbe und Tanninextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Die Shiraz-Komponente wurde teilweise mit ganzen Trauben vergoren, um die geschmackliche Komplexität zu erhöhen. Alle Gärungen wurden sorgfältig überwacht, um die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe zu erhalten. Nach der primären Gärung erfolgte bei einigen Tanks eine längere Mazeration. Jede Sorte wurde vor der endgültigen Mischung und Abfüllung getrennt in Eichenholz gereift.

Verkostungsnotizen

Undurchsichtiges Karminrot. Eröffnet mit würziger Intensität, Noten von verkohltem Fleisch, schwarzer Zeder, Cassis, einem Hauch Balsamico und zerstoßenem Wacholder. Die Aromen setzen sich am Gaumen fort, durchziehen einen dunklen Kern aus schwarzer Johannisbeere und münden in rubinroten Granatapfel. Die Frucht wird von einer kristallinen Säure getragen, die Tannine sind straff und fokussiert. Üppig mit fruchtiger Tiefe, sind die sechs Sorten in perfektem, harmonischem Einklang. Gebaut, um anmutig zu altern.

Technische Daten

Herkunft: Stellenbosch
Cabernet Sauvignon 60%; Shiraz 30%; Merlot 10%
Alk. 14% vol. – R.S. 2,5 g/l – T.A. 5,9 g/l – pH 3,61
18 Monate in französischen Eichenfässern gereift (60% neu)

Auszeichnungen

Decanter World Wine Awards 2025 - 96 Punkte (Gold)

Vegan zertifiziert

Vivino: https://www.vivino.com/w/75966?year=2022