Signature 2017 In Geschenkbox

Tiefes Granatrot mit rubinfarbenem Kern. Klassisch und raffiniert entfaltet sich die Nase mit neuem Leder, frisch gedruckten Zeitungen und zimtbestäubter Pflaume. Saftige schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche verschmelzen entlang einer pflaumigen Säurelinie. Die Tannine sind durch die Flaschenreife perfekt abgerundet und führen die üppige Frucht zu einem wunderschön trockenen Abgang, der mit Resonanz nachklingt.

Weinbau

Alle Früchte stammen vom Weingut Ernie Els Wines, dessen Weinberge an den warmen Nordhängen der Helderberg-Region innerhalb der Appellation Stellenbosch liegen. Jede Sorte wird separat bewirtschaftet, um einzigartige und vielfältige Geschmacksprofile für diese klassische Bordeaux-Cuvée zu schaffen. Mit einer Höhe von ca. 250 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlenden Einfluss des Atlantiks kann die Reifezeit verlängert werden, was zu Weinen mit phänolischer Reife führt.

Vinifikation

Die Trauben wurden in den kühlen Stunden des frühen Morgens von Hand geerntet. Ganze Beeren wurden in offenen Tanks und Fässern vergoren, wobei intermittierend übergepumpt und untergestoßen wurde, um ein Gleichgewicht zwischen Geschmack, Farbe und Tanninextraktion aus den Schalen zu gewährleisten. Alle Gärungen wurden sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass alle natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe erhalten bleiben. Nach der primären Gärung unterlaufen einige Tanks eine verlängerte Mazeration. Jede Sorte wurde vor der endgültigen Vermählung separat in Eichenholz gereift.

Verkostungsnotizen

Tiefes Granatrot mit rubinfarbenem Kern. Evokative Aromen von Zeder, zerdrückten Maulbeeren, aus dem Boden gegrabenen Ochsenherztomaten, gesüßt von Cassis-Opulenz und erfrischenden Anklängen von Bouquet Garni mit Lavendelblüten. Klassisch und raffiniert entfaltet sich die Nase mit neuem Leder, frisch gedruckten Zeitungen und zimtbestäubter Pflaume. Der Jahrgang 2017 lieferte konzentrierte Frucht, was sich am gewichtigen Gaumen zeigt; er präsentiert dunkle Kurven, gesäumt von samtigen Tanninen. Saftige schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche verschmelzen entlang einer pflaumigen Säurelinie. Die Tannine sind durch die Flaschenreife perfekt abgerundet und führen die üppige Frucht zu einem wunderschön trockenen Abgang, der mit Resonanz nachklingt.

Technische Daten

Weinregion: Stellenbosch
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 25%, Cabernet Franc 5%, Malbec 5% & Petit Verdot 5%
Alkohol 14,77% vol. - R.S. 2,0 g/l. T.A. 6,3 g/l. pH 3,56
18 Monate in französischen Eichenfässern gereift (60% neu)

Auszeichnungen

Decanter World Wine Awards - Gold (95 Punkte)
Platters Wine Guide 2024 - 5 Sterne

Vivino: https://www.vivino.com/w/1310041?year=2017